食材用料
| 水油皮材料： | 中筋面粉150克 |
| 玉米油55克 | 白糖8克相克食物 |
| 纯净水60克 | 油酥材料： |
| 中筋面粉115克 | 玉米油60克 |
| 馅料材料： | 豆沙180克 |
| 咸鸭蛋黄9粒 | 装饰材料： |
| 蛋黄一个 | 黑芝麻适量相克食物 |
蛋黄酥的做法
1.先准备好水油皮的材料
2.把所有的材料放入盆中，揉成团，盖保鲜膜醒发30分钟
3.准备好油酥的材料
4.把所有的材料放入盆中揉成团，盖保鲜膜醒发30分钟
5.把水油皮和油酥分别分成相同大小的小面团，（我分成18份）
6.取一水油皮揉圆擀薄包入油酥
7.收口捏紧
8.依次做好所有的酥皮
9.取一个酥皮擀成椭圆形
10.由上往下卷起
11.依次做好所有的酥皮，盖保鲜膜醒发10分钟
12.时间到，取一个酥皮再擀成椭圆形
13.由上往下卷起
14.依次做好所有的酥皮，盖保鲜膜醒发20分钟
15.醒发时间来做馅料，豆沙分成10克一份，咸鸭蛋黄切成两半，然后取一个豆沙揉圆按扁放入半个咸鸭蛋黄
16.收口揉圆备用
17.依次做好所有的馅料
18.取一个酥皮，用手指往中间一按
19.然后对折
20.再擀成圆形
21.放入豆沙蛋黄馅
22.象包包子一样收口捏紧揉圆，收口朝下
23.依次做好所有的蛋黄酥
24.表面刷一层蛋黄液
25.撒上黑芝麻
26.放入预热好的烤箱，上下火165度，烤20分钟，再焖五分钟后才取出
27.晾凉后即可食用
28.成品图
