豇豆摊鸡蛋的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
豇豆：健脾、利湿、补肾填精

食材用料

豇豆摊鸡蛋的做法

• 1.豇豆洗净去蒂切末，鸡蛋打成液备用，蛋液中滴几滴料酒。

• 2.点火起锅，放适量油烧热后放入豇豆末翻炒，加入盐和剁椒，炒熟后盛出倒入蛋液中，将豇豆末与蛋液充分搅拌均匀。

• 3.再点火起锅，锅内放适量油，将锅抬起稍转一下，使锅壁上也有油，再放入混合的蛋液，等底下凝固好后再翻转蛋饼煎黄即可。