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芋香蛋糕卷的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-10-16 03:25:27 阅读：3121+ 来源：本站原创 作者：蔡少芬

健康功效

奶油：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料

蛋黄85克	蜂蜜25克相克食物
油45克	鲜奶45克
低筋面粉85克	蛋白170克
糖70克相克食物	蒸熟芋泥50克
芋头泥250克	糖粉20克
奶油15克	动物性鲜奶油50克

芋香蛋糕卷的做法

1.将芋头去皮切片蒸熟压成泥状
2.蛋黄拌蜂蜜溶加油及鲜奶慢慢加入蛋黄煳中,筛入低筋面粉轻轻拌匀
3.蛋白打发成粗泡状,糖分3次加入打至倒扣不会流动
4.取1/3蛋白拌入蛋黄煳中,再将拌好的蛋黄煳全加入剩下的2/3蛋白锅中拌,加入50G芋泥拌匀
5.轻敲上火190度下火160度烤12分
6.芋泥馅--蒸熟芋头压泥,趁热拌入糖.奶油,慢慢加入鲜奶油

烤好蛋糕放凉铺上芋泥馅
7.卷好后须冷藏30-60分才能切片
8.这次蛋糕不甜,若喜欢甜一点的可以增加糖量

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