自制豆腐的做法和食材用料及健康功效

食材用料

自制豆腐的做法

• 1.大豆净泡一天，泡到原先体积的2、3倍，然后以1比1的比例与水混合，准备榨汁。

• 2.倒入榨汁机榨豆浆，如果想要豆腐有漂亮的颜色，也可同时加入胡萝卜或蔬菜。

• 3.将豆浆中火慢慢烧开，过程不停搅拌，避免烧糊。

• 4.将豆浆关火，边慢慢倒入少量卤水边搅匀。如没有天然卤水，可以用醋2调羹，盐1调羹，凉开水200毫升的比例混合自制卤水。

• 5.将软嫩的豆腐倒入垫着纱布的镂空模具，过滤掉多余水份。

• 6.倒扣模具倒出豆腐。可做菜也可以浇上自己喜欢的酱汁、葱、虾皮等直接食用。