既然要选购的合适，那我们就必须先了解我们要买设备的属性，炒冰机的属性从哪里体现呢？就是从它的分类。 先从锅的数量来分析。数量上，炒冰机有单锅炒冰机和双锅炒冰机之分。单双锅，很好理解，就是数量的不同。在选购的时候，我们首先要分析自己所在的市场，市场大，客流量大，顾客容易扎堆，那我们选择了单锅，肯定会来不及做。如果同时来了两个顾客，而他们又需要不同的口味，你就必须炒两锅。双锅就在这时就能发挥它的优势，同时满足两位客户不同口味的制作。所以，我们建议您尽量选择双锅。 其次。再从锅的类型来看。圆锅的炒冰机，锅就如家中使用的炒锅，圆面，弧形底。炒的过程中或多或少的会出现受冷不均匀（中心受冷过于集中）的缺点，再炒完成后，铲出的过程也不好操作。平锅炒冰机，也是圆形锅面，但是锅底为平底。这样的相比较于圆锅受冷比较均匀，虽然凝冰时也是从中心向外。但是比起圆锅，优势已经很突出了。但是圆形的锅面，不利于铲出，铲出时冰沙会随锅面的圆形滑动。方锅炒冰机，集合了前两款机型的优点，方形的锅面，平的锅底。不论是炒的过程中的受冷，还是铲出的时候方便铲出，都是一款比较完美的机型。所以，从锅型上，我们建议您尽量选择方锅。
